Vermageringsrecept
Ovenaardappel met groenten en gemarineerde kip
- Kip marineren
• Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
• Voeg de kip toe, meng goed en breng royaal op smaak met peper, zout.
• Laat minimaal 1 uur, maar liefst een hele nacht, marineren in de koelkast. - Oven voorverwarmen
• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). - Aardappelen voorbereiden
• Meng de aardappelpartjes met peper, zout en oregano.
• Verdeel ze over een grote bakplaat. - Kip toevoegen
• Leg de gemarineerde kip tussen de aardappelen.
• Zorg dat alles vrij ligt en niet op elkaar stapelt — zo worden de aardappeltjes lekker krokant. - Eerste oventijd
• Bak het geheel 30–45 minuten.
• Hussel halverwege even om.
• Komt er veel vocht van de kip vrij? Dep dit dan weg met keukenpapier. - Groenten snijden
• Courgette: halve plakjes
• Snoeptomaatjes: heel of gehalveerd
• Rode ui: halve maantjes
• Paprika: dunne reepjes - Groenten toevoegen
• Verdeel de groenten na de eerste baktijd over de kip en aardappelen.
• Bak nog 15–20 minuten, tot de kip gaar is en de aardappelen licht krokant zijn. - Afwerken
• Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de cottage cheese erover.
• Serveer meteen. - Serveeradvies
Heerlijk met een frisse groene salade, tzatziki of een schep extra cottage cheese voor wie van romigheid houdt.
Ingrediënten
Voor de ovenschotel
• 800 g aardappelpartjes
• 100 g magere cottage cheese
• 200 gram snoeptomaatjes
• 2 courgettes
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 2 tl oregano
• Olijfolie
• Peper en zout
Voor de gemarineerde kip
• 500 g kipfilet
• 3 tenen knoflook, geperst
• 1 el magere Griekse yoghurt
• 1 el honing
• 2 tl citroensap
• 4 tl oregano
• 2 tl paprikapoeder
• 2 tl komijn
• Peper en zout
Informatie
- Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
- 4 personen